佐賀の白石町にある、美味しいお野菜をいただける日本料理屋『野々香』を訪ねてきました。
農業を営むお父さまから教わった「野菜の香」。
自然の中で育まれた大地の恵みを最大限に美味しくいただくこと、
これが『野々香』のこだわり。
今回は、大地の恵みいっぱいの野菜を美味しくいただくことができる『野々香』をご紹介いたします。
静かな田舎道にひっそりと佇む料理屋
今回初めて『野々香』を訪れました。
お店に着いてまず目に飛び込んできたのは、たくさんの野菜たちが実を成している畑。
のどかな田舎道にひっそりと佇むお店と、穂豊かな畑──
その光景だけで、これから出会う料理への期待感が一気に高まります。
お店に入ると、スタッフの方が静かにお部屋へと案内してくれました。
全室個室となっている店内は、木の温もりと柔らかな照明に包まれた、心から落ち着ける空間。
流れるBGMも心地よく、料理を待つ時間までもが贅沢に感じられます。
まず運ばれてきたのは前菜。
果物の柿と梨を使った一皿──デザートではなく、果物が前菜として登場したことに思わず驚きました。
この瞬間、期待値は最高潮に。
どのお皿にも必ず野菜が添えられています。
そして、その野菜の存在感が本当にすごい。
料理長が丹精込めて仕立てた料理としての「お野菜」は、
その一口一口に力強い甘さと旨みがあり、まるで命が宿っているかのよう。
「野菜を食べる」ではなく、“野菜を味わう”。
そんな体験ができるのが『野々香』の最大の魅力です。
生きた野菜を味わう料理
野々香の野菜は、どれもが力強い甘さとうまみを感じさせてくれます。
「野菜からこんなに甘さを感じたことがあっただろうか」と思うほど、
素材そのものの生命力が、口の中いっぱいに広がります。
ひと皿の中には、野菜が持つ本来の力と、料理長の繊細な技が見事に調和していて、
それはまるで**“食べる芸術作品”**をいただいているよう。
五感が満たされ、心がほどけていくような体験です。
金目鯛と野菜いが混然一体となった料理、野菜の甘さが引き立つ一品でした。
野々香のコンセプトである「野菜を一番香る最高のタイミング」。
今回はまさに、そのこだわりを存分に堪能することができました。
これこそが『野々香』の最大の魅力であり、
自然豊かなこの地・白石町だからこそ味わえる“特別な美味しさ”だと感じます。
『野々香』の料理は、野菜だけでなく、魚も肉も、すべてが料理長の技によって完成された逸品。
一皿ごとに丁寧な仕事が光り、どれも素材の魅力を最大限に引き出しています。
今回いただいた佐賀牛の「焼き浸し」は、しっかりと味が染み込みながらも驚くほどしっとり。
噛めば噛むほど深い旨みと香ばしさが口いっぱいに広がり、
コースの締めくくりにふさわしい存在感を放っていました。
そして、そのお皿に添えられた野菜たちもまた、驚くほどの美味しさ。
まるで皿をキャンバスに見立て、食材で描かれた一枚の絵のよう──
思わず、「これぞ食の芸術だ」と感じずにはいられませんでした。
おわりに
世の中には、いろんな料理屋があります。
それぞれに特徴があり、強みがあり、そして確かな“思い”があります。
今回お邪魔した『野々香』のこだわりは、何と言っても“今が最高に香る野菜たち”。
野菜が「付け合わせ」でも「副菜」でもなく、堂々と主役として輝く料理の数々を、存分に堪能させていただきました。
野々香の“生きたお野菜”を味わいに、ちょっと足を運んでみませんか？
そこには、きっと本当の贅沢な時間が待っています。
お店情報
場所 ｜ 杵島郡白石町福富下分983
営業時間｜ 昼の部 12時00分～15時00分
夜の部 18時00分～21時30分
定休日 ｜ 水曜日・その他不定休
電話 ｜ 0952-87-2492
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