リエージュワッフルという名前を聞いたことがありますか？
ワッフルといえば、今では日本でもすっかりおなじみのスイーツ。
おうちで手軽に焼けるワッフルメーカーをお持ちの方も多いことでしょう。
でも、そもそも“ワッフル”ってどこの国のスイーツ？
そして、“リエージュワッフル”とはいったい何が違うのでしょうか？
今回は、佐賀市木原にあるワッフル専門店
「Orange＋ 」さんにお邪魔して、
ワッフルの奥深い世界を取材してきました。
これまで何気なく食べてきたワッフルの、その“本当の魅力”に迫ります。
本場ベルギーのリエージュワッフル
私たちが「ワッフル」と聞いて思い浮かべるのは、
朝食に登場する軽やかなワッフルや、カフェでフルーツやホイップクリームを添えて出てくるデザートワッフル、あるいはスーパーでホットケーキのように売られているタイプではないでしょうか。
こうした“一般的なワッフル”は、【バター】を使った液状の生地を焼き上げたもので、ふんわりとした軽い食感が特徴です。
生地自体の甘さは控えめで、ホイップクリームやシロップ、フルーツなどのトッピングと一緒に楽しむことを前提にしています。
それに対して、“リエージュワッフル”はまったく別もの。
パン生地のようにイースト菌を使って発酵させる生地で作られ、焼き上がると外はカリッと、中はふんわりとした独特の食感に仕上がります。
さらに、生地の中にはワッフルシュガー（＝パールシュガー）と呼ばれる大きな粒の砂糖が練り込まれており、焼くと表面でキャラメリゼされ、香ばしい甘さと心地よいザクッとした歯ざわりを生み出します。
一般的なワッフルが“軽やかで柔らかい”スイーツだとすれば、リエージュワッフルは“濃厚で香ばしい、完成されたスイーツ”と言えるでしょう。
佐賀発の本格ワッフル「サガッフル」の誕生
今回、「Orange＋」の渡辺さんに、ワッフルへの思いやお店誕生の背景を詳しく伺いました。
今から5年前──
渡辺さんがワッフル専門店を始めようと思ったきっかけは、「佐賀にはワッフルの専門店がない。だったら、自分たちが“新しいスイーツ文化”をつくろう」と考えたことから。
しかし、いざオープンを目指すとなると、想像以上に勉強が必要だったそうです。
最初は独自の手法で試行錯誤しながら焼いていたものの、“本場の味”を再現するために国内外の情報を調べ続け、ついに岐阜県にあるワッフル専門店に出会います。
そのお店を訪ねて、そこで紹介されたのが、当時まだ国内での流通が少なかった本場ドイツ製のワッフルメーカーでした。
この出会いが、「Orange＋」の現在のリエージュワッフル誕生のきっかけとなったのです。
「うちのワッフルの一番の特徴は、このドイツ製のワッフルメーカーです。
鉄板の厚みがまったく違うんです。だから焼き上がりが全然別物になるんですよ」と渡辺さん。
さらに、使用する材料にも強いこだわりがあります。
小麦をはじめ、砂糖や卵など、できる限り佐賀県産の素材を使用。
やさしい甘さの“きび砂糖”を使って、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
「本場ベルギーのワッフルだけど、素材は佐賀のもの。
だから名前は“サガッフル”なんです。」
この一言に、渡辺さんの想いがすべて込められていました。
毎日がんばっているあなたに、ちょっとワクワクするご褒美を
「Orange＋」さんの扉を開けた瞬間、ふわっと漂う甘い香りが、鼻をくすぐり心をほぐしてくれます。
この香りに包まれるだけで、不思議と幸せな気分になるんです。
店内には、やわらかな日差しが差し込み、木のぬくもりとワッフルの香ばしい香りが溶け合って、とても落ち着いた雰囲気が広がっています。
スイーツやお菓子の甘さには、疲れた心と身体をそっと癒してくれる力がありますよね。
甘いものをひと口食べるだけで、ホッと一息つける――そんな瞬間が誰にでもあると思います。
「Orange＋」のワッフルもまさにそんな存在。
甘く香ばしい焼きたての香りと、見た目のかわいらしさに、思わず笑顔になってしまいます。
渡辺さんは言います。
「うちのワッフルは、特別な日の“頑張っているあなた”へのちょっとだけ贅沢なごほうびなんです。」
確かに、決して高級スイーツではないけれど、食べた瞬間に少し贅沢な気分を味わえる――
それが「Orange＋」のワッフルの魅力です。
実際にいただいてみると、外はカリッと香ばしく、中はもっちり。
そして、ほんのりとやさしい甘さが口いっぱいに広がります。
誰もが思わず笑顔になる、そんな味わいでした。
Orange＋さんでは、定番のワッフルはもちろん、季節ごとに登場する限定メニューも楽しめます。
その時々の味わいに出会えるのが嬉しいですよね。
さらに、新しい商品の開発にも力を入れておられるそうで、訪れるたびに“どんな味に出会えるんだろう”とワクワクします。
食べる私たちも、季節の移り変わりと一緒に“新しい美味しさ”を味わえる──そんな楽しみ方ができるお店です。
さいごに
実際に、Orange＋のリエージュワッフルとコーヒーを一緒にいただいてみました。
ひと口食べると、心がすっとほどけて、やさしくリラックスできる。
プレーンワッフルは1個200円。まさに“ちょっとしたご褒美”という言葉がぴったりです。
他にも、チョコチップやあんこ、えごま、コーヒーショコラなどなど……。
どれにしようか迷ってしまうほど、豊富なラインナップが揃っています。
どのワッフルも、それぞれに個性があって、食べるたびに小さな幸せを運んでくれるんです。
「毎日頑張っている自分に、少しだけワクワクするご褒美を。」
そんな想いが自然と浮かんでくるスイーツでした。
このワッフルには、Orange＋で焼き上げるスタッフの皆さんの温かい心がしっかりと込められています。
お店を訪れると、いつも笑顔で優しく迎えてくれて、その雰囲気までもが“ほっとできる味”の一部になっているように感じます。
疲れた日や、ちょっと一息つきたい時。
あなたもぜひ、Orange＋のワッフルとコーヒーで心を癒してみてください。
きっと、“ちょっとした幸せ”がふわっと訪れます。
お店情報
| 店 名 | Orange＋ waffle ＆ coffee |
| 場 所 | 佐賀市木原3丁目1ｰ28 |
| 電 話 | 0952ｰ37ｰ9183 |
| 定休日 | 不定休 電話でご確認ください |
| 駐車場 | 店舗前に専用駐車場あり |
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