中央マーケット

「佐賀市中央マーケットで昭和27年（1952年）創業の「ぎょうざ屋」。分厚い皮とジューシーな餡が特徴の餃子を、45年前から通う筆者の記憶とともに紹介。同じ市場にある田中餃子屋との不思議な共通点や、中央マーケットの歴史にも迫ります。」

佐賀市・中央マーケットの一角に、今も変わらず続く「田中ぎょうざ屋」。分厚い皮とジューシーな餡、にんにくが香る昔ながらの餃子は、小さいころの記憶と重なる味。中央マーケットの歴史とともに残る、無くしたくない佐賀の味を紹介します。